Полынь - самое горькое растение в мире, горечь ощущается даже при разведении в 10 000 раз. В древности победителям Олимпийских игр в награду подносили питье с полынью. Римляне употребляли ее настой как средство для укрепления желудка. В Китае же считали, что если носить в сандалиях свежие листья полыни, то восстанавливается аппетит. Путешественникам по морю полынь помогает избежать морской болезни. При волнении хорошо понюхать пучок полыни или положить под подушку - скорее заснешь.

Лекарственным сырьем являются хорошо развившиеся, но не распустившиеся корзинки и трава, а также корни, выкопанные осенью. Корни не моют, сушат и лишь затем очищают щеткой.

Вкус ее весьма горек. Лучшим видом ее является свежая полынь с желтыми цветами.

Горький вкус стимулирует жизнедеятельность организма. Вкус кофе, дым сигареты, жгучесть алкоголя - это разновидности горького вкуса, которыми приучило человечество себя стимулировать, а заодно и разрушать. Отвар и настойка полыни - проверенное веками средство, имеющее только положительныекачества. Недаром ее по-латыни называли «артемизией» - в честь знаменитой богини Артемиды, открывшей много целебных свойств трав.