Відповідаючи на прості запитання, ви отримаєте персональні рекомендації.

Як заморожування робить вуглеводи кориснішими?

Проблема:

Більшість вуглеводних продуктів — хліб, картопля, рис — містять крохмаль, який швидко перетравлюється та викликає стрибки рівня цукру в крові. Це може спричиняти набір ваги, інсулінорезистентність та погіршення самопочуття.

Що таке резистентний крохмаль?

Відповідь:

Не розщеплюється у тонкому кишечнику.
Не викликає стрибків глюкози.
Служить їжею для корисних бактерій у товстому кишечнику.
Покращує обмін речовин, чутливість до інсуліну і стан мікробіоти.

Після охолодження або заморожування частина звичайного крохмалю перетворюється на резистентний.

Як зробити їжу кориснішою за допомогою заморозки?

Інструкція:

Приготуйте продукт (зваріть, запечіть).
Остудіть до кімнатної температури.
Заморозьте мінімум на 4 години або на ніч.
Розморозьте в холодильнику або при кімнатній температурі.
За бажанням підсушіть у тостері або духовці (без масла).

Важливо: резистентний крохмаль зберігається навіть після легкого підігріву!

Шпаргалка: які продукти особливо корисно заморожувати?

Ржаний або цільнозерновий хліб
Відварна картопля
Відварений рис (басматі, дикий)
Макарони з твердих сортів пшениці
Вівсянка (готова каша без цукру)
Відварена кукурудза
Батат (солодка картопля)
Чорний бургерний хліб або чіабата на заквасці

Підсумок:

Заморожування — простий і ефективний спосіб перетворити звичайні вуглеводи на корисну їжу для здоров'я кишківника, цукру крові та загального самопочуття.

Збережіть собі або поділіться з друзями!